Ried Kirchweingarten 2019 1ÖTW

Lage und Boden

Die Ried Kirchweingarten liegt in Höflein. Es ist eine kleine, sanft nach Süden abfallende kalkhaltige Lage, die mit tonigen und lösshaltigen Schichten bedeckt ist. So können die Reben die intensive Kraft der Sonne genießen, haben gleichzeitig aber ihre Wurzeln in einem kühlen Boden. Dies führt zu einem sehr fruchtintensiven Blaufränkisch, der gleichzeitig kompakt und leichtfüßig wirkt.

Ernte und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet, in offenen Bottichen – ohne Pumpen, ohne Kühlung oder Erwärmung – spontan vergoren. Von Zeit zu Zeit wird der Saft vom Boden des Bottichs von Hand über den Tresterhut gegossen, um diesen feucht zu halten. Die Extraktion ist also sehr sanft und langsam.

Nach dem Pressen ruht der Wein rund 20 Monate in großen alten Holzfässern, bevor er ohne Filtration gefüllt wird.