2023 Zweigelt Nouveau

Zweigelt kann das schönste Getränk sein, wenn man ihn sein lässt, wie er ist: unkompliziert, belebend und unprätentiös.

Unser „Zweigelt Nouveau“ will einfach Trinkvergnügen bereiten. Die Trauben stammen von alten Zweigeltreben, wurden vorsichtig geerntet, um keine überreifen Beeren in den Bottich zu bringen. Die ganzen Trauben (mit den Stielen) haben wir ein bisschen und ganz sanft mit den Füssen angequetscht, dann gärten sie – wie immer nur mit wilder Hefe – drei bis fünf Tage im Bottich, bevor wir sie pressten und dann je zur Hälfte im Edelstahl und im großen alten Holzfass weiter gären ließen.

Schon im Januar wurde der Wein abgezogen, aber sehr vorsichtig, um ein bisschen Kohlensäure zu behalten. Im März 2023 wurde der Zweigelt unfiltriert abgefüllt.

Seinen Namen verdankt der Zweigelt Nouveau seinen berühmten Cousins aus dem französischen Beaujolais. Ein österreichischer Rotwein mit französischem Akzent, der viel Lebensfreude und uneingeschränkten Genuss verspricht.